Nel cuore di Ravenna, potete venire a gustare i piatti e i dolci di Ceccolini Bio, una gastronomia che non è solo un luogo di sapori autentici ma anche un tempio del biologico dove la passione e la competenza si fondono nella creazione di piatti indimenticabili.
Protagonisti di questa cucina unica sono Davide, pasticciere di lunga esperienza, e Daniela, cuoca dal tocco inconfondibile.
Davide, con quasi quarant'anni di esperienza nel mondo della pasticceria, ha intrapreso il suo viaggio con Ceccolini Bio un anno fa. La sua filosofia culinaria si basa sul principio che "noi siamo quello che mangiamo". Per Davide, il cibo biologico non è solo un'opzione alimentare ma un modo per "curarsi", migliorando qualità di vita e benessere. L'impegno verso l'ecosistema e il rispetto per la natura sono cardini della sua scelta per il biologico.
Nella sua avventura con Ceccolini Bio, Davide ha saputo reinventare i classici della pasticceria in chiave vegana. La trasformazione della Zuppa Inglese in una delizia vegana, ispirata a Lord Byron, o la rivisitazione della cheese cake e del Pan di Spagna senza ingredienti animali, dimostrano la sua abilità e creatività. La frolla vegana, da lui utilizzata per crostate, biscotti natalizi e catarine, è un esempio di come si possano mantenere gusto e croccantezza anche in una cucina vegana.
Incontriamo Davide: l'intervista su Instagram.
Daniela, da sette anni cuoca presso Ceccolini Bio, viene da un background di cucina tradizionale. Il suo percorso con il biologico inizia proprio qui, a Ravenna. Per lei, lavorare con prodotti biologici è stato una scoperta: una cucina che rappresenta il suo essere, che la realizza e la gratifica. Daniela prepara ogni piatto con cura, amore e dedizione. Le zuppe e le vellutate sono i suoi piatti preferiti, ricordandole i piatti della nonna, con quel legame indissolubile con i ricordi d'infanzia.
Incontriamo Daniela: l'intervista su Instagram.
La sinergia tra Davide e Daniela è una delle caratteristiche che rende unici i piatti e le proposte culinarie di Ceccolini Bio. Insieme, creano un menù che è un viaggio attraverso i sapori genuini e la qualità dei prodotti biologici. Le loro creazioni sono un'espressione dell'amore per la cucina che soddisfa non solo il palato ma anche il cuore e la mente.
Ceccolini Bio non è solo una gastronomia, ma un luogo dove la tradizione incontra l'innovazione, dove ogni piatto racconta una storia di passione, dedizione e rispetto per la natura. Davide e Daniela sono molto più che semplici cuochi: sono artisti del gusto, custodi di una filosofia alimentare che pone al centro la salute dell'uomo e del pianeta.
Visitare Ceccolini Bio a Ravenna significa immergersi in un'esperienza culinaria unica, dove ogni boccone racconta la storia di due professionisti che con passione e competenza hanno saputo reinventare la cucina biologica. Davide e Daniela, con il loro talento e la loro filosofia, rappresentano l'anima di Ceccolini Bio, rendendola un punto di riferimento per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica, sana e rispettosa dell'ambiente a Ravenna.